Cheesecake Fit SoFood
Cheesecake Fit alla Fragola SoFood
Se cerchi un dessert leggero ma goloso, questa cheesecake fit alla fragola è perfetta per te! Senza zuccheri aggiunti, ricca di proteine e senza cottura, è ideale per soddisfare la voglia di dolce senza sensi di colpa. Provala come spuntino post-allenamento o dessert rinfrescante!
Ingredienti (per 4 mini cheesecake o 1 tortina):
Base:
- 100 g di fiocchi di avena (senza glutine, se necessario)
- 2 cucchiai di burro di mandorle o di anacardi (senza zuccheri aggiunti)
- 1 cucchiaio di sciroppo d’agave o miele (opzionale)
- 1 cucchiaio di latte vegetale
Crema:
- 2 misurini di proteine alla fragola SoFood
- 150 g di yogurt vegetale (cocco o soia, non zuccherato)
- 150 g di formaggio vegetale spalmabile (o ricotta light, se preferisci)
- 2 cucchiai di marmellata di fragola
- 2 fogli di gelatina (oppure 1 cucchiaino di agar-agar)
Decorazione:
- Fragole fresche tagliate a fette
- Scaglie di cocco o granella di pistacchi
Procedimento:
- Prepara la base:
- Frulla i fiocchi di avena fino a ottenere una consistenza simile a una farina.
- In una ciotola, mescola la farina di avena con il burro di mandorle, il latte vegetale e il dolcificante (se usato) fino a formare un composto omogeneo.
- Pressa il composto sul fondo di stampini per cheesecake (o in uno stampo unico) e metti in frigorifero a rassodare.
- Prepara la crema:
- In una ciotola, mescola le proteine alla fragola con lo yogurt vegetale e il formaggio spalmabile fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi la purea di fragole per intensificare il sapore.
- Ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda, strizzali e scioglili in un pentolino con 2 cucchiai d’acqua. Unisci la gelatina sciolta alla crema (se usi agar-agar, segui le istruzioni per attivarlo).
- Assembla la cheesecake:
- Versa la crema sulla base di avena preparata e livella la superficie.
- Metti in frigorifero per almeno 3-4 ore, o fino a quando la crema si sarà rassodata.
- Decora e servi:
- Decora con fragole fresche, scaglie di cocco o granella di pistacchi prima di servire.
Consigli Extra:
- Per una versione ancora più leggera, sostituisci il formaggio vegetale con più yogurt.
- Vuoi aggiungere croccantezza? Aggiungi una base di mandorle o noci tritate al posto dei fiocchi di avena.
Questa cheesecake è leggera, ricca di proteine e perfetta come dessert o spuntino post-allenamento. Che ne pensi? Condividi sui social le foto e taggateci! 😊
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